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29/05/2025 // Cassie B.
- Les parents choisissent souvent des laits végétaux ou des préparations à base de soja pour les nourrissons, mais les recherches montrent que ces alternatives peuvent manquer de nutriments essentiels et perturber le développement hormonal.
- Les préparations à base de soja modifient les tissus reproducteurs et l’expression de l’ADN chez les nourrissons par rapport au lait maternel ou au lait de vache, ce qui soulève des inquiétudes concernant les phytoestrogènes.
- Les laits végétaux réduisent jusqu'à 50 % l'apport en calcium, en vitamine B12 et en iode des tout-petits, même lorsqu'ils sont enrichis, ce qui risque de provoquer des carences.
- Les laits végétaux ultra-transformés contiennent des additifs nocifs, des protéines endommagées et des substances cancérigènes issues d’un traitement à haute température, contrairement aux produits laitiers crus riches en nutriments.
- Les experts recommandent le lait maternel ou les préparations maison à base de lait cru issus d'animaux nourris à l’herbe plutôt que les options commerciales à base de soja ou de plantes pour une santé optimale de l’enfant.
Les parents à la recherche d'alternatives aux produits laitiers pour leurs nourrissons et leurs tout-petits se tournent souvent vers les laits végétaux ou les préparations à base de soja, les considérant comme plus sains et plus sûrs. Mais de nouvelles recherches révèlent que ces substituts ultra-transformés peuvent priver les enfants de nutriments essentiels et même perturber leur développement hormonal.
Une étude publiée dans le Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism a révélé que les nourrissons nourris au lait maternisé à base de soja présentaient une altération de l'expression des tissus reproducteurs et de l'ADN par rapport aux bébés allaités ou nourris au lait de vache. Parallèlement, les boissons végétales réduisent de près de moitié l'apport en calcium, en vitamine B12 et en autres éléments essentiels des tout-petits, selon des analyses publiées dans Food Research International et le Journal of Health, Population and Nutrition .
Faillite nutritionnelle dans une tasse à bec
Les laits végétaux, présentés comme des solutions durables et hypoallergéniques, ne sont pas adaptés aux enfants pendant leurs phases de croissance les plus vulnérables . Des chercheurs allemands ont modélisé les effets du remplacement du lait de vache par des boissons à base d'amande, d'avoine ou de soja dans l'alimentation des tout-petits. Résultat ? Une baisse de 50 % des apports quotidiens en calcium, vitamine B2 et iode, même en cas d'utilisation de versions enrichies. Les parents ne peuvent pas évaluer précisément ces substitutions, avertit l'étude, qui souligne que les additifs synthétiques présents dans les boissons végétales sont moins biodisponibles que les nutriments naturels des produits laitiers.
La revue Pédiatrie du Journal of the American Medical Association (JAMA) a fait écho à ces préoccupations en examinant 30 cas de nourrissons nourris avec une alimentation végétale et ayant développé un rachitisme, un scorbut ou une carence en protéines. Les recommandations pédiatriques déconseillent généralement de remplacer le lait par des boissons végétales chez les enfants de moins de 2 ans.
Le pari hormonal des préparations à base de soja
Les préparations pour nourrissons au soja présentent des risques particuliers. Une étude de référence publiée dans Environmental Health Perspectives a révélé que les filles nourries au soja présentaient une méthylation altérée de l'ADN des gènes sensibles aux œstrogènes, ce qui constitue un facteur potentiel de troubles du développement. Le soja contient plus de phytoestrogènes que le lait de vache et le lait maternel, ont noté les chercheurs, faisant référence à des composés végétaux imitant les œstrogènes. Ces perturbateurs endocriniens, combinés aux antinutriments du soja (qui bloquent l'absorption des protéines), en font un choix dangereux pour les nourrissons en développement.
Tromperie ultra-traitée
Au-delà des carences nutritionnelles, les laits végétaux sont des produits industriels chargés d'émulsifiants, de gommes et de protéines endommagées par la chaleur. Des scientifiques de l'Université de Copenhague ont découvert que le traitement UHT utilisé pour prolonger la durée de conservation détruit les acides aminés et génère de l'acrylamide, un cancérigène détecté dans quatre boissons à base d'amande et d'avoine testées. « La plupart des boissons végétales contiennent déjà beaucoup moins de protéines que le lait de vache », a déclaré Marianne Nissen Lund, auteure principale de l'étude, ajoutant que le traitement thermique dégrade encore davantage la teneur en protéines.
En revanche, le lait cru de vaches nourries à l'herbe contient des enzymes vivantes, des bactéries bénéfiques et des acides gras à chaîne impaire, associés à une réduction du risque de diabète et de maladies cardiovasculaires. Les produits laitiers entiers sont des aliments complets soumis à une transformation minimale, tandis que les aliments végétaux ultra-transformés augmentent la mortalité cardiovasculaire de 12 %.
Un retour à la vraie nourriture
Les experts exhortent les parents à rejeter le battage publicitaire et à privilégier la densité nutritionnelle. Le lait maternel reste la référence. En cas de supplémentation, les laits maternisés à base de lait cru de vaches nourries à l'herbe sont plus sûrs que les laits à base de soja du commerce. Les produits laitiers crus (provenant de sources fiables) offrent des composés qui renforcent le système immunitaire, absents des produits pasteurisés ou d'origine végétale. Le lait de soja enrichi est la seule alternative végétale acceptable pour les tout-petits, et même dans ce cas, il ne devrait être utilisé qu'en cas de nécessité médicale.
La science est claire : remplacer le lait de vache par des boissons végétales transformées revient à sacrifier la commodité à court terme au détriment des risques développementaux à long terme. Alors que les géants du secteur commercialisent des laits d'amande et d'avoine dans des gobelets, les parents doivent s'armer de vérité, et non de désinformation à la mode.
L'essor des laits végétaux reflète une évolution culturelle vers une perception plus saine et durable. Mais pour les enfants en pleine croissance, ces produits représentent une dégradation nutritionnelle et, dans le cas des laits maternisés à base de soja, une bombe à retardement hormonale potentielle.
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